Litoral de la Janda(Cádiz)

Descripción :

Pesca tradicional del Atún Rojo de Almadraba. Técnica milenaria de la captura de este animal, que se fragua durante meses, para culminar con la “levanta”, nombre que recibe el hecho de subir la red para cerrar el “copo”, donde se adormecen los atunes por consecuencia de la falta de oxigeno. Subida y pinchazo para que el animal desangre en bodega, cubierto de agua y hielo.